Waar is een crêpesmaker goed voor?

Crêpes eten is geweldig, zelf crêpes maken is een hel. De dunne pannenkoekjes scheuren als je ze draait, ze worden of te bruin of te bleek, en tegen de tijd dat er een mooie op het bord ligt, is het beslagmengsel al opgebruikt. Kortom, ze maken vergt oefening en geduld. Omdat ik van dat laatste in ieder geval niet veel heb, heb ik op internet een elektrische crêpesmaker besteld, die me belooft snel en moeiteloos perfecte crêpes te maken. Maar is dit eigenlijk wel mogelijk?

Het ding van internet

Laten we allereerst beginnen met het uiterlijk van het goede ding. Ik zou de crêpesmaker zeker niet in de keuken uitstallen, prominent naast het elegante eiken messenblok. Het witte plastic handvat doet me een beetje denken aan het uniform van een Stormtrooper en de "effen" afwerking schreeuwt letterlijk "Made in China". Maar hé, de merknaam hoeft niet altijd in gouden letters in reliëf te staan. Toch?

Alle begin is moeilijk

Na het bestuderen van de gebruiksaanwijzing weet ik in theorie hoe het apparaat werkt. Maak eerst het crêpebeslag klaar en giet het in het bijgeleverde plastic soepbord. Dat lukt me wel! Om er zeker van te zijn dat ik niets fout deed, heb ik het recept in de gebruiksaanwijzing echt tot op de letter gevolgd.

Dan is het op naar de volgende stap: de crêpesmaker aansluiten en 3 minuten opwarmen. Mijn ongeduld groeit. In Judiths jaren is 3 minuten een halve eeuwigheid en ik ben in de tussentijd ruim 20 jaar ouder geworden. Als de crêpesmaker eindelijk klaar is, is mijn haar zo wit als sneeuw - zo voelt het tenminste.

Nu is het zover.

Nu is het eindelijk tijd om te crêpe (zeg je dat zo? Ik denk het wel. In ieder geval vanaf nu.): De teflon kant van de crêpe maker wordt nu een paar seconden in het beslag gedoopt tot het beslag er mooi aan hecht. Hier begin ik voor het eerst te twijfelen aan de vindingrijkheid van het product, want mijn eerste crêpe zit zo vol gaten dat het net zo goed een flinterdun gesneden keukenspons kan zijn. Vullen met kaneel en suiker of appelmoes: Geen kans. Groot gelijk.

Ik wacht nog steeds - ongeduldig - tot de crêpe klaar is met bakken. Misschien lukt het bij de volgende poging? Er zijn nog drie crêpe spons tranches nodig voordat ik eindelijk de eerste platte crêpe kan maken met mijn kleine stormtrooper. Een opwindend gevoel van succes overvalt me. De crêpe overleeft nog geen 10 seconden op mijn bord.

De vele gaten in de eerste pogingen zijn waarschijnlijk te wijten aan de delicate schuimlaag op het crêpebeslag. En het feit dat ik de crêpesmaker gewoon langer in het beslag moest laten weken. Maar hoe meer crêpes ik bak, hoe beter en mooier ze worden.

De verwerking

Als je het eenmaal onder de knie hebt, is het hanteren van de crêpesmaker kinderspel en kun je eigenlijk heel gemakkelijk mooie dunne crêpes maken. Slechts aan één kant gebakken, maar wel lekker dun. Je kunt niet alles hebben. Om succesvol en zonder gaten te bakken - en dat wil ik nog een keer benadrukken - is het belangrijk dat het crêpesbeslag niet bubbelt.

Mijn tip: maak het deeg ruim 30 minuten voor het bakken klaar, zodat het een beetje kan rusten en de luchtbellen kunnen bezinken.

De gewichtsverdeling tussen de handgreep en het teflon bakoppervlak moet ook niet onderschat worden: hoe langer ik bak en hoe langer ik het apparaat in mijn hand houd, hoe inspannender het wordt. Tenniselleboog met tendinitis zegt hallo.

De test als video? Bekijk hem hier:

Voordelen en nadelen

Eén voordeel van de crêpesmaker is dat zelfs de meest beginnende kok flinterdunne crêpes kan maken. Inderdaad. Het nadeel is dat de crêpes maar aan één kant bruin worden, omdat ze niet omgedraaid kunnen worden op het apparaat. Je kunt ze waarschijnlijk wel afmaken in een pan met antiaanbaklaag ...