Dankzij de matte zwarte binnenemaille kan hij worden gebruikt als een pan voor het krokant braden. De hoge zijkanten maken het mogelijk om sauzen te bereiden zoals in een braadpan. Of het nu gaat om gebruik op het fornuis of het gratineren van gerechten in de oven: de gourmet-professioneel pot is een waar multitalent in de keuken.