Pas op met koekjes: een notenallergie kan gevaarlijk zijn

Anna Sandner

12-12-2023

Vertaling: machinaal vertaald

Notenallergieën verschillen per leeftijd. Hier lees je waarom koekjes met noten over het algemeen geen probleem vormen voor allergische volwassenen, maar gevaarlijk kunnen zijn voor allergische kinderen. Je kunt ook ontdekken hoe je het verschil kunt zien tussen echte en neppe noten.

De adventstijd is in volle gang en wat mag er niet ontbreken? Natuurlijk, kleine kerstkoekjes! Nu bevatten veel koekjesrecepten noten. Wat voor sommigen een gezond ingrediënt in kerstlekkernijen is, kan voor anderen schadelijke gevolgen hebben, namelijk wanneer er een allergische reactie optreedt.

Advies voor volwassen liefhebbers van noten

Voor de meeste volwassenen en jongeren is een notenallergie niets om je zorgen over te maken. In feite is het meestal een "secundaire allergie", d.w.z. een kruisreactie als gevolg van een pollenallergie. Omdat de allergenen in sommige noten lijken op die in berkenstuifmeel die hooikoorts veroorzaken, treden er allergische reacties op als we noten eten. Deze "pollen-geassocieerde voedselallergie" veroorzaakt dan jeuk in de mond.

Volwassenen die van koekjes houden kunnen echter rustig ademhalen: de hitte van het bakken vernietigt de allergene eiwitten in notenkoekjes. Er is dus niets dat je tegenhoudt om van koekjes te genieten, zelfs als je een notenallergie hebt.

Notenallergie: voorzichtig bij kinderen

Notenallergie bij kinderen is daarentegen minder gemakkelijk te behandelen. Het is meestal een primaire allergie voor noten, die zich onafhankelijk van een pollenallergie kan ontwikkelen in de eerste levensjaren. Bij veel kinderen met atopische dermatitis ontwikkelt het zich als gevolg van huidcontact met allergenen van noten die overal in huis te vinden zijn. Deze vorm van notenallergie kan leiden tot ernstige, zelfs fatale allergische reacties, waarschuwen onderzoekers van de GFO klinieken in Bonn en de Charité in Berlijn (in het Duits). Bovendien, omdat deze allergene eiwitten waarop kinderen reageren niet vernietigd worden door hitte, kunnen notenkoekjes een allergische reactie veroorzaken.

Sommige noten zijn niet echt noten

Er is echter een kleine troost voor degenen die ondanks hun allergie toch noten willen eten. Mensen met een allergie reageren bijvoorbeeld vaak alleen op de eiwitten in een bepaald soort noot. Een arts kan aan de hand van IgE-antistoffen bepalen welke dat zijn. Aan de andere kant is niet alles wat in het dagelijks taalgebruik "noot" wordt genoemd ook daadwerkelijk een noot vanuit botanisch oogpunt. Identificatie is echter niet eenvoudig. Zaden en vruchten worden genoemd naar de bloemstructuren waaruit ze ontstaan. En het is niet ongewoon dat wetenschappers (vooral internetgebruikers) het oneens zijn over wat nu echt een noot is en wat niet.

Als we de plantkundeboeken raadplegen, zijn amandelen en pistachenoten steenvruchten. Wat cashewnoten betreft, is de systematiek niet helemaal duidelijk. Zijn het steenvruchten of noten? Toch zijn sommige mensen allergisch voor steenvruchten. Ongeacht de biologische subtiliteiten is voorzichtigheid dus geboden bij twijfel: zoals bij pinda's, die zeker geen echte noot zijn maar een peulvrucht, maar desondanks een allergische reactie kunnen veroorzaken. Echte noten in de botanische betekenis van het woord zijn: hazelnoot, kastanje, macadamianoot, paranoot, pecannoot en walnootvrucht.

Nu weet je alles! Dus, pak je (notenvrije) koekjes, ready, set, go!

Je vindt hier meer dan alleen macadamianoten.

Verder informatie over het onderwerp notenallergie kun je vinden op de pagina van het Centrum voor Allergie Zwitserland.

Anna Sandner

Editor

Anna.Sandner@galaxus.de

Wetenschapsredacteur en bioloog. Ik hou van dieren en ben gefascineerd door planten, hun mogelijkheden en alles wat je ermee kunt doen. Daarom is mijn favoriete plek altijd buiten - ergens in de natuur, het liefst in mijn wilde tuin.

Deze artikelen kunnen je ook interesseren