Biotta Wellness week
Deze taart komt uit een 3D-printer
24-3-2023
Vertaling: machinaal vertaald
Voor het eerst hebben Amerikaanse onderzoekers een taart met zeven ingrediënten geprint en vervolgens gebakken met een laserstraal. Het stuk cake ziet er niet erg smakelijk uit. Maar de onderzoekers waren ook in iets anders geïnteresseerd.
"De taart is een leugen" was de titel van de game klassieker "Portal" uit 2007. Hierin wordt de hoofdpersoon een stuk taart beloofd als ze slaagt voor een reeks steeds levensbedreigender testen. De taart die wordt beloofd door de AI-testmanager GladOS bestaat eigenlijk niet.
Nutella in plaats van filament
Deze taart, die onderzoekers van Columbia University hebben gemaakt, is ook een leugen. Hij kwam niet uit een bakkerij, maar uit een 3D-printer. Hij was "geladen" met zeven ingrediënten: graham crackers, pindakaas, Nutella, bananenpuree, aardbeienjam, kersensaus en glazuur.
Tot slot werd het taartdeksel met een laser "gebakken" om het te stabiliseren. Het resultaat is het misvormde stuk op de foto hierboven. Het duurde verschillende pogingen voordat het er zo uitzag. Steeds weer zakte het stuk in of lekten er ingrediënten uit. De mislukte pogingen zijn zeer vermakelijk, je kunt ze bekijken in deze video.
Gezond eten uit de printer moet binnenkort mogelijk zijn
Het ongezonde stuk suikerhoudende cake was een experiment. In de toekomst zal 3D-geprint voedsel zeker toepassingen vinden. Uitgebalanceerde ingrediënten zouden kunnen worden gebruikt om maaltijden te bereiden die zijn afgestemd op specifieke behoeften. In het onderzoekspaper staat dat gepureerd voedsel bijvoorbeeld op een aantrekkelijkere manier gepresenteerd zou kunnen worden voor patiënten.
Daarnaast zouden gerechten uit de 3D-printer een nauwkeurige controle over de ingrediënten en hun voedingswaarden mogelijk maken. Het Biotta sapdieet van de toekomst zou dus op je geprint kunnen worden.
Voedsel uit de printer wordt vandaag de dag alleen in het lab gemaakt, het stuk taart is een vormeloze leugen. Aan het einde van het spel "Portal" wacht de hoofdpersoon een vochtige taart uit Black Forest. Wie weet is het plakje uit de 3D-printer in de toekomst geen leugen meer?
Bron: Screenshot - Portal
Simon Balissat
Teamleader Editorial
Simon.Balissat@digitecgalaxus.chToen ik ruim 15 jaar geleden het familienest invloog, moest ik plotseling voor mezelf koken. Maar het duurde niet lang of deze noodzaak werd een deugd. Vandaag de dag is het rammelen met die potten en pannen een fundamenteel onderdeel van mijn leven. Ik ben een echte foodie en verslind alles, van junkfood tot met sterren bekroonde gerechten. Letterlijk. Ik eet veel te snel.