VERGLEICHSTEST – Dampfgarer

Zahlreiche Ernährungstrends kommen und gehen wie die Jahreszeiten – der Trend zum schonenden Dampfgaren jedoch ist seit einigen Jahren auch aus der westlichen Küche nicht mehr wegzudenken. Die sanfte Zubereitung erfreut sich immer größerer Beliebtheit, denn anders als beim Kochen bleiben die wasserlöslichen Nährstoffe in den Speisen weitgehend erhalten anstatt ausgeschwemmt zu werden. Durch das Garen im heißen Dampf behalten die Lebensmittel ihre Farbe und ihren Biss. Denn bleiben Nährstoffe erhalten, so gilt dasselbe auch für die enthaltenen Aromen. Mit Dampf zubereiten lässt sich grundsätzlich alles, was auch gekocht werden kann. Als besonders geeignet erweisen sich aber Gemüse, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte und natürlich – wie der Name es bereits verrät – Dampfnudeln. Was hierzulande mit dem gewachsenen Bewusstsein für eine ausgewogen-gesunde Ernährung erst Einzug hält, hat sich in der asiatischen Küche schon seit Jahrhunderten bewährt.