verdigris vs patina Mijn man kookte een grapefruitconfijt in zijn nieuwe koperen pan en liet het per abuis een nacht afkoelen. Vanmorgen zat er nu een groene, vettige laag op de bovenkant van de pan (het deel dat aan de lucht was blootgesteld en waar alleen wat confi op was "gesmeerd"). De laag kon worden verwijderd met water, maar de pan zag er nog steeds uit alsof hij aangetast was. Is dit patina of groene sporen? Kan de jam nog gegeten worden of zou je hem weggooien? Bedankt voor alle tips!

Wat is de diameter aan de onderkant?

Is deze pot met tin bekleed? Ik las dat een volledig koperen pot zonder tinvoering gevaarlijk is vanwege de zuurgraad van fruit en suiker.