Gecoate koekenpannen zijn het meest geschikt voor het opwarmen van gerechten en het bereiden van delicate ingrediënten, zoals visfilets. De non-stick serie Choc Extrême van DeBuyer is gemaakt van gegoten aluminium, gecoat met een hoogwaardige anti-aanbaklaag die zeer bestand is tegen schokken en temperatuurschommelingen. De 7-laagse PTFE-coating bevat geen PFOA. De dikte van de bodem is 7 mm, waardoor deze plotselinge temperatuursveranderingen kan weerstaan, terwijl de wanddikte 3 mm is. De hoogte van de pannen is 4,5 cm. De handgreep is gemaakt van roestvrij staal en wordt niet heet. De serie is compatibel met inductiekookplaten.