Maleisië

De Maleisische keuken is een van de laatste onontdekte keukens van Azië, althans in de Duitstalige wereld. Maar wat maakt het zo bijzonder? Het is een geheel eigen, bijzonder kleurrijke keuken. Door zijn ligging aan de kustweg van Malakka is het land aan veel verschillende invloeden blootgesteld – qua smaak vind je de aroma's van heel Azië, evenals sporen van zijn koloniale machten, maar in volledig nieuwe combinaties. Met het auteursteam reizen we door het prachtige landschap en bezoeken we keukens, koks en producenten in alle delen van het land. De recepten variëren van bekende traditionele gerechten tot eigen interpretaties van de chef-kok met Maleisische roots, die ook zonder vis en vlees kunnen. Het boek wordt aangevuld met een uitgebreide kennis van Maleisische kookingrediënten en hun inkoopbronnen. Even spannend als de Maleisische keuken zelf, brengt dit kookboek frisse wind in elke boekenkast.