Wildplanten hebben gedurende duizenden jaren het overleven van de mensen veiliggesteld. Vandaag de dag beleven ze een renaissance en vinden ze dankzij de diversiteit en intensiteit van hun aroma's hun weg naar de keukens van topchefs. Met hun rijkdom aan vitamines, mineralen en sporenelementen zijn ze van grote gezondheidswaarde en veruit superieur aan cultuurgewassen. Het boek beschrijft meer dan 2000 plantensoorten uit Midden-Europa die ooit in de voeding zijn gebruikt. De auteurs analyseren alle momenteel beschikbare onderzoeken, onderzoeken en ervaringen. Geordend op basis van hun bladvorm wordt elke plantensoort beschreven naar voorkomen, bloeitijd en gebruik in de voeding, met gedetailleerde aanwijzingen voor de bereiding. In elk plantenportret worden de momenteel bekende bestanddelen en geneeskrachtige effecten opgesomd en toegelicht, evenals verwarringsgevaar en de effecten van toxische bestanddelen. Met ongeveer 650 eersteklas kleurenfoto's en 450 plantentekeningen voor eenvoudige identificatie.