Eetbare wilde planten

over welke delen van de plant wanneer geoogst kunnen worden en hoe ze in de keuken gebruikt kunnen worden. Met informatie over ingrediënten en hun gezondheidseffecten en een beschrijving van giftige planten waarmee verwarring dreigt. De updates en toevoegingen in de nieuwe editie: - Veelal nieuwe foto's die de identificatie nog gemakkelijker maken - Identificatiehulp volgens bloemkleur - Lijsten volgens ingrediënten, speciale culinaire toepassingen en medicinale indicaties.

Auteurstekst
Steffen Guido Fleischhauer Afgestudeerd ingenieur landschapsplanning. Geeft les in eetbare wilde planten aan universiteiten in Zürich, Weihenstephan en St. Gallen. Al vele jaren verzamelt hij in heel Midden-Europa ervaring in de voeding met planten uit het wild en biedt hij begeleide wandelingen, natuurontdekkingstochten, lezingen en seminars aan over eetbare wilde planten. Jürgen Guthmann Afgestudeerd ingenieur technische chemie, Georg Simon Ohm Hogeschool, Neurenberg. Laboratoriummanager levensmiddelenchemie aan de Hogeschool Weihenstephan en docent. Vele jaren bezig met voeding en gezondheid, met als specialisatie medicinale planten en paddenstoelen. Roland Spiegelberger Landschapsarchitect en afgestudeerd ingenieur landschapsarchitectuur en milieuplanning, Hogeschool Höxter. Hij werkt sinds 1986 met inheemse wilde planten en houdt zich nu bezig met het overbrengen van botanische kennis aan geïnteresseerde wilde planten tuiniers en verzamelaars.