3 weken test: De kampeerkeuken voor onderweg

Drie weken kamperen in Zweden. Of beter gezegd: glamping. Want deze zomer reisde ik met mijn gezin niet in een tent maar in een camper rond en door Zuid-Zweden. Hoewel een camper veel comfortabeler is dan een tent, plande ik precies wat ik mee zou nemen. Bovenaan mijn prioriteitenlijstje stond geschikt kookgerei. Het kooktoestel van de camper had drie kookplaten, allemaal vrij klein en dicht bij elkaar. Toch was er geen ruimte voor grote pannen, noch erop, noch in de krappe opbergruimte.

Dus wat ik nodig had: een stapelbare pannenset zoals die van Campo Libre en een extra, grotere kookplaat a.k.a. een gasgrill zoals die van Campinggaz:

Camping servies

Campo Libre. Enzo

30

Campingkachels

Campingaz Party Grill 400 CV

318

De camping pannenset

Drie weken lang heb ik voor drie personen gekookt met de "Enzo" pannenset van Campo Libre. Het is de nieuwste set van de Duitse fabrikant van outdoor uitrusting en was me aanbevolen door onze outdoor specialisten toen ik aan het winkelen was. De set bevat:

• 1 kookpot van 3,2 l inhoud

• 1 steelpan 1,9 l inhoud
• 1 koekenpan 21 cm doorsnede
• 1 waterkoker 1 l inhoud met theezeefje
• 1 deksel voor alle drie de pannen/potten

De twee kookpotten

Om precies te zijn kan ik de kookpotten niet meer vullen dan het maximum van 2,5 rsp. 1,5 liter dat op de binnenwanden staat aangegeven. Met de grotere pan kook ik net genoeg pasta voor drie personen om elk een redelijk goed gevuld bord te krijgen. Maar het volume van de kleinere is ruim voldoende voor een behoorlijke tomatensaus. Ik kan ook voor drie personen groenten blancheren als bijgerecht zonder te spetteren of problemen te veroorzaken - maar de bloemkool moet niet te groot zijn, anders ontkom ik er niet aan hem in twee etappes te koken.

Het echte probleem met de grote pot zijn echter de handgrepen aan de zijkanten, die te klein zijn. Ze worden tijdens het koken zo heet dat ik ze alleen met ovenwanten (of een geïmproviseerd alternatief) kan vastpakken. Het is nog erger als ik het deksel, dat aan één kant geperforeerd is, als zeef wil gebruiken: het is net zo heet - of wordt heel snel heet van de stoom - en ik moet het met beide handen vasthouden zodat het niet met de inhoud van de pan naar me toe klotst. Een moeilijke onderneming, vooral omdat de paar iele gaatjes in het deksel veel te klein zijn voor 2,5 liter kokend water.

Veel slimmer is het handvat van de kleinere steelpan, dat uit twee uitklapbare vellen draad bestaat en dat ik zelfs na het koken gemakkelijk kan aanraken omdat ik het voor het koken heb uitgeklapt.

De koekenpan

De koekenpan heeft de grootste bodem. In principe bakt het ook naar tevredenheid vlees, vis of gebakken eieren. Maar 21 centimeter in diameter is niet zo veel voor een koekenpan. Drie gebakken eieren passen er nog zonder problemen in. Drie stukken vlees, vis of worst daarentegen passen niet helemaal. Sommige stukken worden steeds tegen de rand van de pan gedrukt en krijgen geen gelijkmatig verdeelde warmte. De koekenpan is praktisch en groot genoeg voor twee personen, maar voor drie personen is hij wat krap.

De handgreep is weer een eigen systeem: als hij opgeborgen is, wordt hij onder de bodem van de pan geklapt. Ik weet zeker dat ik het daar niet vergeet als ik de pan hanteer. Opgevouwen kan hij gemakkelijk worden vastgezet en wordt hij niet veel warmer.

De ketel

In eerste instantie wilde ik de ketel niet meenemen. Maar omdat het toch niet meer ruimte inneemt, nam ik het mee en testte het samen met een camping Franse pers. Je kunt het rapport hier lezen.

Conclusie

Op ons drie-pits gasfornuis in de camper was nauwelijks genoeg ruimte om twee kookpotten en pannen tegelijk te gebruiken. Het gevaar om iets te morsen of zich te verbranden aan de hete kookpotten was vrij groot. Drie weken lang heb ik uitsluitend met deze set gekookt en de twee potten en de koekenpan waren voldoende voor drie personen. De set was vooral praktisch omdat hij uiterst ruimtebesparend kon worden opgeborgen. Qua kookgeschiktheid had ik echter graag meer oppervlak gehad en meer hittebestendige en gemakkelijk vast te pakken handgrepen. Een deksel dat op drie verschillende potten past kan praktisch zijn. Maar het is maar één deksel, twee kookpotten blijven onbedekt.

De gasbarbecue

De Party Grill 400 CV van Campinggaz bestaat bij aankomst uit twaalf losse onderdelen. Drie zijn de losse voetjes en twee zijn de handvatten voor het deksel/wok die gemonteerd moeten worden. Als deze eenmaal gemonteerd zijn, krijg ik het volgende:

• 1 grillplaat met gasaansluiting en waterring

• 1 kookplaat voor pannen
• 1 grillrooster
• 1 omkeerbare grillplaat, één zijde gegroefd, één zijde vlak
• 1 deksel dat als wok/pan kan worden gebruikt

Ik moest het gaspatroon erbij kopen, in de grillbak is een aansteker ingebouwd. De barbecue wordt geleverd in een zwarte draagtas met handvat, waarin de compacte barbecue en een of twee gaspatronen comfortabel passen. Ik heb in de drie weken niet alle opties uitgeprobeerd die de grill biedt - maar dat maak ik bij andere gelegenheden wel weer goed.

Net als de kookset is de campingbarbecue compact in te pakken. De grillplaat en de wok vormen de buitenste behuizing waarin alle andere elementen stabiel passen. Ik heb de grill altijd opgeborgen in de buitenberging van de camper.

Grillrooster en plaat

De grill biedt drie verschillende oppervlakken: het grillrooster en een grillplaat die aan beide zijden gebruikt kan worden. De ene kant is vlak, de andere gegroefd. Ik heb alle drie de opties voor vlees, vis en groenten geprobeerd.

Eén ding tegen de grill is dat het eten er vrij snel aan blijft plakken. Bovendien druipen vet en olie gemakkelijk naar beneden. Een deel ervan wordt opgevangen in de met water gevulde lekbak van de grill en kan worden weggegooid, maar een deel ontbrandt door de hoge hitte en kan het voedsel verkolen en veel rook veroorzaken.

De grill is niet geschikt voor gegrild voedsel.

Het verschil tussen een gegroefde en een vlakke plaat is niet erg groot. Beide zijden zijn anti-aanbak - dus ik heb hooguit heel kleine hoeveelheden vet of olie nodig - en brengen de hitte van de gasvlam snel en direct over.

Persoonlijk vind ik het gewoon lekkerder als het eten met zoveel mogelijk oppervlak direct op het vuur wordt gegrild, zodat het wat gelijkmatiger gaar wordt. Ik zie graag af van de in de reclame gevierde grillroosterpatronen voor meer grillsmaak. Ergens las ik dat ik zelfs pizza kon bakken op de bakplaat. Ik zal dat testen als ik de kans krijg. Op een reis naar Zweden zou een pizza in zekere zin heiligschennis zijn geweest.

Kookplaat

In principe had ik de grill kunnen gebruiken als extra, of grotere, kookplaat. Alle onderdelen van de Campo Libre set zouden op het kookoppervlak passen. Het enige wat ik er echter ooit op heb gekookt, zoals op een conventionele kookplaat, waren twee kopjes koffie met mijn Bialetti koffiezetapparaat, dat al vele jaren in gebruik is.

Wok

Ik heb de Campinggaz dekselwok in drie weken in Zweden nooit gebruikt. In plaats daarvan gebruikte ik het thuis om een snelle groentetofu-pan te maken. Dat werkte net zo goed als met mijn kast-ijzer-wok. De grillwok is echter veel lichter, de hitte heeft de neiging op de bodem te blijven en verspreidt zich wat minder langs de randen. Maar dat stoort me in dit geval niet.

Conclusie

De Party Grill 400 CV is leuk om te gebruiken. Compact in te pakken, vindt hij gemakkelijk zijn plaats in een camper, maar ook in een goed ingepakte auto. En je kunt de barbecue ook moeiteloos vervoeren in een bakwagen voor je fiets. Koken, grillen, bakken - hij is veelzijdig en als je met slechts één warmtebron toe kunt, zul je er veel plezier aan beleven. Zelfs gereinigd zijn de verschillende onderdelen snel en efficiënt. Op een camperreis zou ik het voortaan zonder grill doen, omdat ik de keuken bij me heb. Voor kampeervakanties met een tent daarentegen zou ik het altijd inpakken als mijn go-to kookgerei.