Gids
"Waarom heb je sinaasappels gedroogd?" - "Omdat ik honger had!"
van Stefanie Lechthaler
3 manieren om een citroen uit te persen - welke krijgt het meeste sap?
19-10-2022
Vertaling: machinaal vertaald
Op internet wordt mij verteld dat ik citroenen gewoon kan uitknijpen met een eetstokje. Heb ik mijn citrusvruchten altijd verkeerd geperst? Ik heb de proef op de som genomen.
De laatste tijd zweeft er een nieuwe hack rond op de forums op internet, meer precies op TikTok: Citroenen uitpersen met niets anders dan een eetstokje. Dit moet dezelfde hoeveelheid sap opleveren als een knijper - alleen zonder de pitten en rommel. Maar dat geloof ik pas als ik het zelf heb geprobeerd en vergeleken met de andere methoden om citroenen uit te persen.
Ik knijp zelf mijn citroenen uit met niets anders dan een eetstokje.
Ik heb zelf mijn citroenen altijd met de hand en zonder keukengerei uitgeperst - uit luiheid, want ik woon in een flat zonder vaatwasser en wil zo min mogelijk afwassen.
Voor de test pak ik een zak citroenen en een maatbeker en begin te persen. Om eerlijke omstandigheden te creëren, rolde ik elke citroen precies twee keer heen en weer op het keukenoppervlak voordat ik er in kneep. Hierdoor worden de citroenen wat zachter en komt er meer sap vrij. Ik heb er ook voor gezorgd dat mijn proefcitroenen allemaal ongeveer hetzelfde gewicht hadden.
1. Met de hand uitgeknepen: levert 26 milliliter op
Met de hand uitknijpen haal ik 26 milliliter uit de citroen - en zoals altijd een behoorlijke puinhoop in de keuken. Zaden komen ook in het sap terecht en een paar spetters sap op mijn keukenoppervlak en ook op mijn truienmouw.
Maar de methode is heel snel, gemakkelijk en ik hoef achteraf geen keukengerei af te wassen.
2. Met citruspers: levert 52 milliliter op
De methode met de citruspers geeft het meeste sap: ik krijg een hele 52 milliliter. Mijn knijper vangt de pitten op en er is ook geen rommel. Maar ik moet het daarna weer afwassen. Maar het is het waard voor al het citroensap dat ik krijg.
3. Met stokjes: levert 15 milliliter op
Om het sap uit de citroen te krijgen, moet ik het stokje na het doorprikken weer uit de citroen trekken. Het geheel zou ook werken met een metalen buis of anders een iets dikkere stok
.
De stokjesmethode levert verreweg het minste citroensap op. Ik krijg maar 15 milliliter uit de vrucht met mijn Chinese eetstokje. Maar de methode heeft een doorslaggevend voordeel: ik kan slechts een klein beetje sap uit de citroen persen en het dan in zijn geheel in de koelkast bewaren voor later gebruik. Zo heb ik een soort "sapautomaat" in de koelkast. Bovendien komen de pitjes niet door het kleine gaatje en is er geen geknoei met het eetstokje, omdat alles uit de bodem van de citroen komt en niet rondspettert.
De citroensapconclusie
De praktijktest in mijn keuken laat zien: Ik haal het meeste sap uit een citroen met een knijper. Als je echter maar een klein beetje sap nodig hebt - ik drink bijvoorbeeld graag water met een beetje citroen erin - dan is de stokjesmethode nog steeds geschikt. Als er niets uitkomt, kun je de citroen altijd nog halveren en opnieuw uitknijpen. Het zit hem dus allemaal in de combinatie.
Daar. klaar. Ik ga een sappige citroentaart bakken met al het sap.
Experimenteren en nieuwe dingen ontdekken is een van mijn passies. Soms gaat iets niet zoals het hoort en in het ergste geval gaat er iets kapot. Voor de rest ben ik serieverslaafd en kan ik niet zonder Netflix. In de zomer kun je me echter buiten in de zon vinden - aan het meer of op een muziekfestival.
8 opmerkingen
later