Start-up bringt den ersten herzhaften Gemüse-Proteinriegel raus

Debora Pape

10-3-2025

Herzhaft statt süß, gesund statt voll mit Zusatzstoffen: Ein Wiener Start-up bringt einen völlig anderen Proteinriegel auf den Markt.

Proteinriegel gelten als gesund – sei es als Snack für zwischendurch oder beim Sport für den Muskelaufbau. Wäre da nicht der hohe Zucker- oder Süßstoffgehalt. Dementsprechend schmecken die Riegel oft zu süß für so manchen Gaumen.

Das wollte das Food-Start-up Snacknx aus Wien ändern und kreierte einen herzhaften Proteinriegel aus Gemüse. Jetzt geht das erste Produkt des dreiköpfigen Teams auf den Markt: der «Fredz Veggy Twins». Der Riegel kommt im Doppelpack und ist in drei Geschmacksrichtungen erhältlich: Tomate und Basilikum, Zucchini und Lauch sowie Edelpaprika.

Einen herzhaften Snack ohne Zucker und Zuckerzusatz zu entwickeln, war laut Helmut Franceschini, Marlene Klotz und Linda Gruber, dem Gründungsteam, eine Herausforderung. Denn Zucker diene normalerweise dazu, das Produkt haltbar zu machen. Mehr als ein Jahr habe es gedauert, die optimale Rezeptur für den Proteinriegel zu finden. Das Ergebnis sei «handlich, herzhaft, ohne den ganzen Quatsch, der sonst überall drinsteckt».

Ausschließlich pflanzliche Inhaltsstoffe

Laut Hersteller werden ausschließlich natürliche Zutaten und pflanzliche Proteine verwendet. Genauer: zehn Prozent seien «reines Gemüse», dazu kommen Erbsenprotein, Sonnenblumenkerne und Buchweizen. Tierische Bestandteile sind nicht enthalten, vegan ist der Riegel also auch.

Zwar finden sich in den Nährwerten pro 100 Gramm auch 5,2 Gramm Zucker – der stammt aber laut Herstellerangaben «aus dem gereiften Gemüse selbst». Des Weiteren gibt die Nährwerttabelle auch 25 Gramm Proteine, 2,2 Gramm Salz, elf Gramm Fett sowie 18 Gramm Ballaststoffe an.

Ob wir den Riegel ins Sortiment bekommen, bleibt abzuwarten.

Debora Pape

Editor

Debora.Pape@galaxus.de

Fühlt sich vor dem Gaming-PC genauso zu Hause wie in der Hängematte im Garten. Mag unter anderem das römische Kaiserreich, Containerschiffe und Science-Fiction-Bücher. Spürt vor allem News aus dem IT-Bereich und Smart Things auf.

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