Biotta Wellness Woche
Dieser Kuchen kommt aus einem 3D-Drucker
24-3-2023
US-Forscher haben erstmals einen Kuchen mit sieben Zutaten gedruckt und anschliessend mit einem Laserstrahl gebacken. Wirklich appetitlich sieht das Kuchenstück nicht aus. Aber den Forschern ging es auch um etwas anderes.
«The Cake is a lie» (Der Kuchen ist eine Lüge) hiess es im Game-Klassiker «Portal» von 2007. Darin wird der Protagonistin ein Stück Kuchen in Aussicht gestellt, sollte sie eine Reihe von immer lebensgefährlicher werdenden Tests bestehen. Den Kuchen, den die KI-Testleiterin GladOS in Aussicht stellt, gibt es gar nicht.
Nutella statt Filament
Auch dieser Kuchen, den Forscherinnen und Forscher der Columbia University hergestellt haben, ist eine Lüge. Er stammt nicht aus einer Backstube, sondern aus einem 3D-Drucker. Dieser wurde mit sieben Zutaten «geladen»: Graham-Cracker, Erdnussbutter, Nutella, Bananenpüree, Erdbeermarmelade, Kirschsauce und Zuckerguss.
Zuletzt «backte» ein Laser den Kuchendeckel, um ihn zu stabilisieren. Das Ergebnis ist das unförmige Stück im Bild oben. Bis es überhaupt so aussah, waren mehrere Anläufe nötig. Immer wieder krachte das Stück in sich zusammen oder Zutaten liefen aus. Die missratenen Versuche sind höchst unterhaltsam, du kannst sie dir in diesem Video anschauen.
Bald soll gesunde Ernährung aus dem Drucker möglich sein
Das ungesunde Stück zuckrigen Kuchens war ein Versuch. In Zukunft sollen 3D-gedruckte Lebensmittel durchaus Anwendungen finden. Mit ausgewogenen Zutaten liessen sich auf spezielle Bedürfnisse zugeschnittene Mahlzeiten zubereiten. In der Forschungsarbeit heisst es, dass so etwa pürierte Nahrung für Patienten ansprechender präsentiert werden könnte.
Zudem hätte man bei Gerichten aus dem 3D-Drucker die genaue Kontrolle über Inhaltsstoffe und deren Nährwerte. Die Biotta-Saftkur der Zukunft kommt also möglicherweise gedruckt über dich.
Heute entstehen Lebensmittel aus dem Drucker erst im Labor, das Kuchenstück ist eine unförmige Lüge. Am Ende des Games «Portal» erwartet die Protagonistin eine saftige Schwarzwäldertorte. Wer weiss, vielleicht ist das Stück aus dem 3D-Drucker in Zukunft auch keine Lüge mehr?
Quelle: Screenshot - Portal
Simon Balissat
Teamleader Editorial
Simon.Balissat@digitecgalaxus.chAls ich vor über 15 Jahren das Hotel Mama verlassen habe, musste ich plötzlich selber für mich kochen. Aus der Not wurde eine Tugend und seither kann ich nicht mehr leben, ohne den Kochlöffel zu schwingen. Ich bin ein regelrechter Food-Junkie, der von Junk-Food bis Sterneküche alles einsaugt. Wortwörtlich: Ich esse nämlich viel zu schnell.